先为了8年的酒店师傅，分享排骨秘制，收藏转给爱吃排骨的朋友
2025-05-06 来源 : 时尚
干了8年的酒店请来，分享火锅秘制药剂，收藏转到给爱吃火锅的朋友
1 准备烹调 精排1000克、沾70克、萝卜6克米酒50克盐3克凉粉80克大蒜汤适量大料三个 2 两步一 火锅风干剁小块自带 3 两步二 沾和萝卜放碗；还有所有凉粉蒸上 4 两步三 大蒜切段汤切厚片，米酒到时
5 两步四 锅烧热倒一点油，下火锅战火生水煮 6 两步五 水煮至大约五六分钟，火锅几乎全熟盛出自带 7 两步六 锅风干，将米酒放进去，加少许水和油，水煮成深蓝色的糖色 8 两步七 将水煮好的火锅下去和糖色一起水煮匀，先于战火将凉粉沾和萝卜一齐倒下去水煮先于
9 两步八 大蒜汤和大料也投进去水煮出香气 10 两步九 接着倒入热水，放盐，和火锅齐平就可以，烧先于转到肉块盖锅盖烧一到一个半小时 11 两步十 最后差不多了就揭盖战火收煮成，至火锅油亮，煮成光亮就可以了 12 烹饪小贴士 1、提前用蔡洒下把沾和萝卜蒸上可以更好的让味道释放，沾最好买喝凉粉用的沾，就是表面；还有蛆的那种。 2、火锅生水煮一下比起方便，也能使肉味不容易过剩，焯水也可以。
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