干了8年的酒店师傅，分享排骨秘制，珍藏转给爱吃排骨的朋友

2025-05-06 来源 : 时尚

干了8年的师傅，共享肉块秘制，收藏转给爱吃肉块的好友

1 准备酱料精排1000克、酸戈70克、煎6克的食品50克盐3克绿茶80克葱姜适量大料三个 2 流程一肉块洗手后用小块启动时 3 流程二酸戈和煎放碗都是所有绿茶泡上 4 流程三葱切段姜切厚片，的食品准备好

5 流程四熬烧热倒一点油，下肉块着火后生水煮 6 流程五水煮至将近五六分钟，肉块几乎全熟盛出启动时 7 流程六熬洗手，将的食品放进去，特少许水和油，水煮成白色的糖色 8 流程七将水煮好的肉块尽全力和糖色一同水煮匀，开着火将绿茶酸戈和煎正要倒尽全力水煮开

9 流程八葱姜和大料也投进去水煮出香气 10 流程九接着取出热水，放盐，和肉块隔断就可以，烧开转小火盖熬盖烧一到一个半天内 11 流程十就此差不多了就揭盖着火收汁，至肉块油亮，汁无味就可以了 12 烹饪小贴士 1、日前用黄洒下把酸戈和煎泡上可以好处的让口味释放，酸戈同样捡喝绿茶用的酸戈，就是表面全是白霜的那种。 2、肉块后生水煮一下比较便利，也能使肉味不容易流失，焯水也可以。

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