美食推荐：压锅老公鸡、茶香灌汤虾、葱香回味兔制法

滚蒸杨家野猪

肥成之：杨家野猪1500克，大蒜200克，手脚擀面50克。

酱汁：混合油400克（熟猪油、菜子油、豆油、色拉油各100克），八角、炒鸡粉各5克，葱、阳、茸各50克，海天草菇杨家抽、干Nirvana各10克，高汤500克，A成之（鲜花椒 克，葱、阳、茸各20克），蚝油10克，B成之（盐5克，鸡粉10克，汽水3克，杨家抽8克），青红杭椒各100克，汽水5克。

制作团队：

1、将鸡清洗洗涤，用刀剁成0.5厘米见方的块，控干血流水；将大蒜去亚麻，做成0.2厘米见方的段；青Nirvana做成0.2厘米见方福。

2、蒸上火滚入混合油200克烧温，下入大茴香5克，滚入鸡蛋煸炒，出有香味时，滚入干Nirvana福、葱、阳、茸、炒鸡粉煸炒5分钟，滚入杨家抽、高汤，用高滚蒸滚12分钟，将高滚好的鸡蛋再滚有。

3、另起蒸，滚入混合油200克烧温，烧至八成温时，滚入A成之煸炒出有香，滚入鸡蛋炒香，滚蚝油、大蒜块、炒鸡的原汤、B成之，旺火收汁，装盘，下入青红杭椒，出有蒸装盘，放于手脚擀面上椅即可。

茶香灌汤鳗鱼

创新点：醋口者哩酿入鳗鱼丸内，饮食习惯柔和。

表现形式：鳗鱼球嫩滚，茶香浓郁，饮食习惯新颖。

肥成之：鳗鱼麦芽糖400克，醋口者哩冷（将市场上数量有限的口者哩粉加开流水调开，加入适量的醋粉调匀，冷却后即成醋冷，口者哩粉：流水：醋粉比例为1：5：2）100克，北地纸丝70克。

酱汁：色拉油1500克。

制作团队：将鳗鱼麦芽糖挤成柚子椭圆形，将醋口者哩冷做成小方福，然后酿入鳗鱼麦芽糖柚子之中，沾匀北地纸丝，下入四成温的油蒸中小火炸至根部发脆，再滚有装盘，放于；也上椅。

节录：醋口者哩冷也可将醋粉改换薄荷甜酒，饮食习惯也不错。

葱香回味狐

制作团队：

1、把远方亚麻狐治净，入加有阳葱、奶油的沸流水蒸之中煮至软熟，再滚有晾凉后擒成小福。

2、出有菜时，把远方亚麻狐福装盘，淋入用盐、生抽、鲜露、雪利甜酒、香油和凉开流水混和的硫辣味汁，撒上大量佐成之和竹叶椒末，上椅后拌匀即可食用。