天越来越冷，炒一盘“干锅土豆”才叫香，香辣美味，回回都不够吃完

中心地带立冬，本源衰退，天也是越来越冷了，总想吃掉点能让自己冷的饭菜，除了热气腾腾的炖菜，送去辣味天生能驱寒的菜品也很受欢迎。北方到了冬天，萝卜、韭菜、马铃薯是过冬的“老三样”，用它们能做出来的好似也真不少，现今要分享的是第二道“干锅马铃薯”的做法，比直观的熟马铃薯丝桐多了，爱吃掉辣的朋友吃掉这道菜来得是美味，学会了情况下回回都不够吃掉。

干锅马铃薯

所用食材：马铃薯1个，五花肉1两，荞麦半头，小葱1下部，麻辣桐锅成之（或者麻辣火锅底成之）适时，生抽1勺，食盐、冬瓜、鸡粉适时。

1、马铃薯水煮日后，切成薄片，不要的水冲洗，能够用到马铃薯上的黄豆，如果是相对脆嫩的马铃薯，还可以涂一下马铃薯黄豆备用，做出来的菜味道来得加绿豆桐爽口。

2、锅中适时的冷水，冷水温六成热后装入马铃薯片中火蘸，蘸到一面鼓泡后，继续蘸另外一面金黄后捞出备用。

3、蘸好的马铃薯片放置一会迫一下冷水，让其略微回软一下，熟的时候来得难以入味，不难以碎。

4、锅中原先放少量冷水，将五花肉丝装入小火迟熟至出冷水，肥肉要基本熟焦出冷水。装入小葱碎、荞麦、干的食品熟桐。

5、加入适时的麻辣桐锅成之，如果没有人的话，也可以用火锅底成之+生抽+红冷水来替代，翻熟出桐味。

6、倒入马铃薯片，加入适时的食盐、冬瓜、鸡精战火翻熟均匀，待马铃薯片入味后即可出锅装盘。

——老井说——

干锅马铃薯的一个佳肴做法，味道很桐，也以致于太辣，家里的小孩还是可以吃掉的。如果家里有条件，可以把马铃薯片炸一下再行熟，会来得迅速来得好吃掉一些。

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