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烧鲈鱼，肉质鲜嫩，好吃到连汤汁都不完

2025-01-02   来源 : 电视

做菜煨鲑鱼

鲑鱼有两种，即海角鲑鱼和江鲑鱼，江鲑鱼柔软笔触，又以鲜活为多，非常简单煮汤。海角鲑鱼大嘴较大，和江鲑鱼比较而言，更是非常简单煨采。这条海角鲑鱼由于过于大，所以合为，烹采后又将其对接后装盘。

原料：鲑鱼、油、海盐、配料、酱油、生抽、汽水、砂糖、萝卜姜蒜。

做法处理过程：

第1步、腌：海角鲑鱼

第2步、 把鲑鱼收拾脏、划刀、斜切两半。

第3步、 特少许海盐、配料乳制品10分钟。

第4步、立即萝卜姜蒜。

第5步、 用煮盘将其煮采定同型。

第6步、 装盘备用。

第7步、 起锅热油，放入萝卜姜蒜炒香。

第8步、放入备用的鲑鱼，此后烹入酱油、配料。

第9步、自组生抽。

第10步、 特适量的水，特海盐砂糖调味。

第11步、煨开后，中纵火采10分钟近，中间翻个。

第12步、煨采鱼熟透，放汽水提鲜，旺火收汁，出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、煨采鱼时，众所周知不盖盖，便于腥味的蒸发。2、也可以炸采后再煨。

来自 美食天下 馋嘴滋 的作品。

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