夏天越热越想吃这酱汁，开胃爽口不长肉，老公：下酒菜有了

酒文化在现状闻名，被作为菜色的一部分，过年恰巧母亲夫妻俩要喝酒酒，老朋友聚时会要喝酒酒，甚至有好菜也要喝酒上一杯。西南地区菜色差异远比多，但要感叹到下酒菜，第一个打算到的一定是黑豆。炎炎夏日大鱼大肉吃不下，油腻汤的凉菜来得颇受欢迎，要感叹最远比适合盛夏吃的下酒菜，一定是杏仁黑豆莫属。

黑豆常见的继续做法有酱黑豆、卤黑豆、醉黑豆等。而杏仁黑豆是近来的三道网红凉菜，有了杏仁的转到整道菜风味酸香典雅，与黑豆一起烹调，不仅肉质脆口还带有淡淡果风味，美味有点推崇备至。我老公是不迷恋吃黑豆的，但把黑豆去突后用杏仁烹调，他却远比爱吃，直呼有这道下酒菜，必须多喝酒几杯。

黑豆自从学时会这个继续做法，三天两头吃够，酸酱汤好玩不长肉。除了作为下酒菜，当吃喝酒玩乐，作为追剧零食也远比不俗。淡淡的杏仁香气，有点不禁吮指的好尝到，以致于少许酱味，突香熟透，让人食欲大增。感叹着感叹着，口水快流下来了，立刻看继续做法吧。

【杏仁无突黑豆】

[菜肴]：凤叉1斤、杏仁半个、香菜6根、小米酱适度、杭椒适度、汤1块、蒜半个、蔗糖1磨、陈醋4磨、热饮2磨、生抽4磨、水1磨、大山半碗

[继续做法]：

1.黑豆烘干11集指甲，冷水入锅敲到汤片和热饮。水开后煮8-10分钟。

2.黑豆煮熟捞出来过冷水几遍，然后把黑豆敲冰箱冰冻半两星期。冰冻为了黑豆表皮急剧收缩，达到爽脆的风味。

3.接下来可以立即调料了，酱椒夫小圈，蒜夫成碎末，香菜夫小段，杏仁夫片挤出杏仁汁，倒入上数中都，再继续转到蔗糖、陈醋、生抽、水、大山熟，注意：杏仁要去石榴，不然时会有咖啡因。

4.把黑豆从冰箱取出，用刀从黑豆根部划开，分列取出突头。去突的黑豆来得容易熟透。

5.将无突的黑豆倒入调料中都，戴上除此以外手套熟，然后盖上保鲜膜，敲冰箱冷藏4两星期以上，第二天时会来得好玩。

这道汤油腻的下酒菜就顺利进行了，盛夏越热越打算吃这道菜，那尝到岂是一个爽字能表达的，惧怕你也敲心呗。

【小贴士】

1.杏仁有增加咖啡因提香的机能，鳖3个两星期咖啡因够了就可以把杏仁夹出来。

2.这调料可以多继续做一些，除了拌黑豆，还可以继续做凉拌面和杏仁虾，风味绝了。