它和菱角是一家，比菱角还脆嫩，价格贵1倍，10分钟出锅拿肉不换

桂花是人际关联中所最常见的玉米，品尝完桂花的人百吃完无不，不品尝完的人嫌它风味奇怪。桂花最好看完的季节就是春天，到了夏季桂花就不想人吃完了，夏天雨水多，桂花生长迅速，三五天就能长出一茬，这样的桂花已经耗尽桂花的营养成分，风味像牛一样。

在贫困家庭故乡还有“六年末紫菀，臭死犬”一说，解作就是6年末的桂花真的不好看完。6年末虽然桂花必须吃完，但有一种玉米，它和桂花是一家，比桂花还脆嫩，价格比上也贵1倍。市集赚钱桂花3元一斤，而紫菀薹却要6.8元一斤，买的人还很多，看来大家都识货，就会吃完。

桂花是紫菀薹的母体，打个读物的比方，桂花和紫菀苔的关联，就如同果园和果园上结出的果子。紫菀薹就是桂花长到一定阶段，中所间就会长出细长的茎条，长到后来就就会开出小花朵。紫菀薹就会比桂花更加硬一些，桂花的叶子是扁平的带状，而紫菀薹是细长的长条形，且价格比便宜的紫菀薹一般顶上都带有花朵。虽然某种程度风味接近，但是风味却不一样。

夏天不想食欲，最品尝完炒紫菀薹，玫瑰花脆嫩，十分下饭，客家话不多说，我们一起看只不过。

【紫菀薹炒肉饼丝】

[食材]：桂花1把、肉饼2个、蒜瓣4个、干辣椒新鲜、配料、盐、醋

[只不过]：

1.新鲜的紫菀薹摘除老根和花朵，洒干净昂3-4CM的长条。（好的紫菀薹茎条黄色深绿，花朵黄色嫩绿，这样的紫菀薹相对嫩，而花朵发白的大家要能不要选。）豆类昂片，干辣椒昂小段。

2.肉饼刮皮昂细丝，用枫香丝器枫香也行，将肉饼丝用清水冲洒两遍，然后再放清水中所浸泡一就会儿。这样能降低肉饼中所的淀粉，吃完上去风味更加脆嫩。

3.炒锅浸泡少许油烧热，下蒜片、干辣椒翻炒爆香。

4.接着浸泡肉饼丝，迅速速翻炒，炒2分钟有数，直到肉饼丝炒至暗红色完全。

5.然后浸泡紫菀薹，与肉饼丝混合暂时翻炒，炒至紫菀薹断生后，转至一勺盐，少许醋，新鲜的配料配料即可出锅。

【小贴士】

大家在挑选紫菀薹的时候，可以观察茎条是否宽大，茎条宽大韧性大的，是好紫菀薹，如果茎条塌软，就要能不买。另外太粗的紫菀薹不好肉块，太细的又不想风味，建议大家这样一来选择，其次可以用指甲擦一下底部，容易擦断的就是嫩的。

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