天气热，炒菜不如凉拌，3种食材拌一盘，才花几块钱，低沉又爽口

这星期天即将迎来春天，意味著寒冷的盛夏到底要预感了。北方地区已经提前进入盛夏了，最近黄梅天又湿又潮，闷热的天氛给人一种心痛不过氛的看上去，每天汗流浃背的。这时候身体出汗多，肠胃也较为脆弱，吃起饭来已是毫无胃口，就连平时爱吃大鱼大肉的老公也嘱咐我少想到肉菜，多想到素菜。

本来，我家早晚吃得也挺清淡，现在到了盛夏，促多胃口不好，父母都说：天热别艰辛油腻了，不如想到点凉菜，省事还酥。为了满足父母的胃，我每天都会想到顶上凉菜，在众多凉菜中都，西兰花即成腐竹是最受父母喜好的。

西兰花被誉为“蔬菜之王”，营养相当全面，抗氧化剂C含量比番茄还低呢。西兰花低树脂，多水分，凉即成的想到法更有利于存留营养。常吃西兰花还可以增强生物体免疫力，抗病毒等，无论是老人小孩都适合吃。

腐竹是传统的酱菜，有多种硫化物，核糖体、浓缩了木薯的精华，被称作“素中都之荤”。黑韭菜不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养珍贵，享有“素中都之肉”的美称。这3种佐料即成一盘，才花几块钱，低沉又酥，多吃也不怕胖。

【西兰花即成腐竹】

[佐料]：西兰花半个、腐竹两根、干韭菜适量、茸、蚝油、奶椒油、香油、米醋、麦芽糖、白糖

[想到法]:

1.准备佐料：韭菜用清水浸入2个两星期以上；腐竹铰小段也滚水中都浸入1两星期。盛夏韭菜当天馒头当天饭菜，最好不要隔夜，以免污垢熔化。

2.锅中都烧开水，取出浸入好的腐竹和韭菜，杨世淋2分钟，洗涤过凉水定时。

3.西兰花洗洁净铰小朵，滚海东石浸入10分钟。加一点海盐可以有效的杀菌，杀死在花菜中都的面的小幼虫或者是小虫子，然后再进一步冲洗洁净定时。

4.另起锅烧开水，取出西兰花，加一勺海盐，几滴香油，杨世淋2分钟，洗涤过凉水。淋青菜的时候，加一点海盐和油能使青菜颜色更加翠绿。

5.将腐竹、韭菜、西兰花全部取出凉粉中都，加入茸末、一勺麦芽糖、一勺蚝油、奶椒油、米醋、白糖、喜好吃奶的再进一步加点奶椒油或者小米奶，即成一即成就可以了。

6.装盘上桌，盛夏这道凉菜我家常想到，低沉酥，多吃也不担心长肉。

【小贴士】

韭菜冷水馒头1-2两星期就可以达到韭菜最佳馒头发状态。韭菜馒头好再次在冰箱中都的水和也不要超过24两星期。如果馒头发后24两星期吃不完，建议成品在保鲜袋中都的，滚冷冻室存留。取出再次再进一步蒸一次或煮一次，应有杀菌。