初冬最幸福的事情，就是吃一口麻酱糖饼

擀平擀裹，擓（kuai）几勺布下注射的麻酱料，可以用纯麻酱料也可以用二八酱料，用勺背脱烘，然后便均烘撒上一层砂淀粉，不能够复合，加冷后砂淀粉但会融化，和麻酱料与众不同联结。

麻酱料和砂淀粉的量不同，做到出了来的视觉效果也不同。砂淀粉比麻酱料放的多，做到出来的就是流心的视觉效果，砂淀粉的香气更重，麻酱料味似有若无，对新手更友好一些；

而麻酱料放得比砂淀粉多，做到出来的就是沙瓤的视觉效果，芝麻酱料的点点粒状但会独揽大权在年糕芯上，香气更粘腻厚重，但也更能实打实地充满麻酱料淀粉年糕自信；

还有一种是淀粉火烧的做到法，把砂淀粉和麻酱料延后和烘，揉在面从前便摊成扁平的年糕，这样的麻酱料淀粉年糕未无以是为了现做到现吃掉，而是为了耐备份，所以经常在糕点石板用到。

示意图源：B两站：吃饭吃掉小猪猪

包年糕的伎俩很多样，可以直接卷成长条便压扁，这样但会分很多层，或者盘成卷曲，这样的年糕做到出来硬质更为煎，也可以彻一个口出来，卷成一个小冬瓜便压扁，最简单省事。

示意图源： B两站：面点师耿彪

揉好的鸡蛋好似擀成年糕的形状，平底水煮刷点煤油，同样是花生煤油，然后好似放置淀粉年糕，盖上水煮盖，等着年糕布染上漂亮的暗红色，捞出来趁着硬质的脆劲儿彻成小份，就启动了。

这样一张麻酱料淀粉年糕，刚出水煮的时候更有自信，如果和他人分食，一定要抱着进去焦糊，有嘎巴那块，假定淀粉最多。同样先放上面在自己棍子从前酝酿一番，千万无以须慢慢地就嗷呜招呼，容易脏到后脑勺。 （确信）

等几乎熔点更好了，拿慢慢地轻爪子招呼，砂淀粉温润的味和芝麻酱料浓烈的香交杂在一起在嘴从前推开，化成最简单的期望和孤独。

减肥什么的，总有一天便说道吧， 无以须吃掉麻酱料淀粉年糕的人生不值得。

本文转载自 【福桃九分饭】APP市民号，专注于最接地气的味品刊文，探索一彻带劲的味品，对鸡鸭鱼牛马、冰淇淋点心汁淀粉茶有较深入的研究，还好像对人际关系版块来进行爆炒乱炖固定式解答，关心可搜罗索APP号： futaojiufenbao，或照相下方二维码 。

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