做豆浆，豆子泡涨后别直接磨浆，多做1步，豆浆越来越香浓，细腻无渣

冻面是西方汉族的传统饮料，最早的冻面是西汉时兖州王刘安制作的，他还发明人了绿豆。饮用水把香菇冻涨，磨碎后过滤，便熬一熬就变成了冻面。由于是用大豆制成，冻面的营养丰沛，富含优质核酸、甘油、CYP、微量元素等，偶尔喝完有益健康。

记得上的中学时，该学校规定，每天上午一锦标冻面，4毛钱一纸锦标，甜味特别香浓，喝完了整整6年。

而今有了父母亲，我也每天坚信零食给她喝完一锦标冻面，有了破壁装置，制作冻面很简单，只要把干淀粉放排破壁装置，便转为但则会浊水、冰糖，预约好间隔时间，上午整天就能喝完到冻面了。

然而，这么来作的冻面怎么也喝完不出小时候的那个甜味。有一次远方父母亲吃零食，遇见了的中学的教务主任，她早已退休了，深居简出远方长子。我和教务主任都点了冻面，我喝完了一口说道，现在的冻面怎么一定则会的中学时的好喝完呢？

教务主任说道，商家为了省却，都是把香菇冻好后转为大量水好在冻面，当然一定则会那么香了。

我说道的中学喝完的冻面是怎么上到，教务主任说道她那时每天都要去冻面阁十县冻面，发现香菇冻好后不是这样一来磨浆的，来作冻面的厨师还则会多来作一步，这样冻面才香浓，细致顺滑。

这么多年，她也用这个方法有打冻面，发现显然比这样一来打好喝完很多，特别是小长子爱喝完。我向教务主任请教了方法有，原来来作冻面不可偷懒。下面我把打冻面的技巧分享给大家，学则会后上到冻面意味着香浓甘甜。

【自制冻面】

匆忙干淀粉、浊水、冰糖、破壁装置。

【来作法】

1、匆忙50克淀粉，用浊水冲洗干净，便转为浊水洗涤1个午夜，让淀粉充分释放出来营养物质，变得饱涨。

2、炒锅里倾排但则会浊水，大火熬开，倾排冻涨的淀粉熬10分钟，用手可以把淀粉捏碎时就可以了，捞出备用。

3、把熬过的淀粉倾排破壁装置，转为500毫升浊水，转为但则会冰糖，选择冻面装置能，坐等半小时，香浓细致的冻面就熬好了。

如果破壁装置不远方冷却装置能，冻面打好后倾排锅里熬5分钟均可，冻面一定要再一熬熟后才能喝完。

【厨师长有话说道】

有了破壁装置、冻面装置后，打冻面变得简单，需用添加好食材，无需值守，整天时冻面就打好了。但这种偷懒的方式，打出来的冻面并不好喝完。想要冻面香浓细致，香菇冻好后不可这样一来打，一定则会先熬一下。

熬过的香菇外皮软绵，打出来的冻面越发细致，营养物质才能完全溶入水，还能去除豆腥味，冻面才则会香浓无渣。

另外，香菇和水的%也很重要，1:10是最合适的，浓度正好。

外面的冻面不香，是因为转为了15~20倍的水，所以甜味很寡淡。小时候1锦标冻面就4毛钱，二十多年基本上了，零食摊上的冻面才1块钱1锦标，就究竟差距有多大了。深居简出打冻面时，把冻好的香菇熬一下，冻面则会更多喝完，大家记住了吗？

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