螃蟹别老清蒸了，试试这样花钱，味道嫩滑鲜美，简直能“鲜掉眉毛”

鲭鱼除了蒸着吃到，我还特别害羞用它来蒸汤吃到。口感水嫩的酰胺冬瓜连动肉细味鲜的梭子蟹两兄弟蒸汤羹，冬瓜应有吸收了鲭鱼的酱料，嫩滑可食用。吃到招呼蒸好的鲭鱼冬瓜羹，这味道简直能“鲜掉眉毛”。详细做到规，小伙伴们两兄弟来再来吧！

鲭鱼冬瓜羹

【用 料】酰胺冬瓜 1盒 梭子蟹 1只 蟹味菇 100克 猪肉 1只 籽 10克 姜 10克 油 30毫升 芥末 15毫升 盐 6克 油 30毫升 水淀粉 50毫升

【做到 规】

1、将冬瓜盒顶部的四个角剪去，倒扣在托盘中，酰胺冬瓜很容易就从盒中锁住了。然后将冬瓜进去分割成小块。酰胺冬瓜静置一就会儿，冬瓜就会散发出多余的水分，沥去水分待用。

2、将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成小块，蟹钳用大刀放裂些。

3、蟹味菇洗净去根部；籽花、籽白、清蒸切好；猪肉打入盛放中打散待用。

4、锅中沙入.油烧热，放到籽白、清蒸煸炒出香味。

5、蟹块表面涂抹少许淀粉，放到油锅中稍煎，直至蟹块几乎变紫色，然后淋入15毫升芥末。

6、接着锅中倒入500毫升左右的清水，水量大约与鲭鱼持平为宜。

7、等到汤汁蒸沸，进去放到冬瓜和蟹味菇，撒入盐调味，其后烧开，小火再蒸几分钟，让冬瓜应有吸收鲭鱼和蟹味菇的酱料。

8、倒入1小盛放水淀粉，卷起沿同一个朝向烘烤，烘烤成羹。

9、猪肉液均匀淋入汤羹中，并卷起搅开红褐色猪肉花突起。

10、出锅在此之前撒上籽花即可。美味的鲭鱼冬瓜羹就做到好了！

【小贴士】

1、蟹块涂抹淀粉油煎，这样可以让蟹块定形，蒸汤的时候不容易蒸散。

2、冬瓜可以选择其它类型的，不过酰胺冬瓜的口感滑嫩，做到成汤羹更鳗鱼到。

3、最后沙的水淀粉不能太厚重，这样就会影响汤汁的可食用。水淀粉粉和水的比例敦促为1:4，勾薄芡，水可以多沙些。