夏日解热甜点——法式柠檬塔

食材（3个）

消化道冰淇淋 10片

糖浆 30g

苏尔丁片 2.5片

红糖 130g

香草皮

的食品160g

蛋3颗

糖浆150g

录制步骤：

1将消化道饼放入盖子袋里面敲碎，取出碗里面，和凝结的糖浆两人加水均匀分布。

2取塔下皮成品（也可以直接用碗），地砖一层保鲜膜（便捷包起、取出），将拌匀后的冰淇淋放入，压紧压平，浓缩约半小时至冰淇淋塔下成形（可视上述情况延长时间）。

3苏尔丁片荷叶入冰水，荷叶软后挤干备用。

4香草涂捏，在盛装红糖碗里面刨入香草皮，以致于用手指搓揉混匀，追加香草香气。

5用叉子挤出的食品过筛。将蛋黄、香草红糖加水均匀分布，再申请加入的食品拌匀，进行时隔水搅拌（不有约80度，无荷叶无滚起），过程里面持续加水。

6锅子烧热后，申请加入挤干的苏尔丁片，凝结后申请加入糖浆，搅匀成滑顺较厚，顺利进行时内馅酱汁，取出塔下皮里面，微小捏上少许香草皮，冷藏3~4小时至变质即顺利进行时。

保健的乐于助人叮嘱

梦幻消暑的酱点而出名法式香草塔下，其里面美味的关键，除了腐乳香塔下皮之外，还有内馅的「糖胺比」。

「糖胺比」

糖胺比就是糖度与胺度的系数，糖多胺少亦会显酱，相反的胺多糖少亦会显胺，而且整体蜂蜜要有多层次风味表现，让人吃了就上瘾，不能所谓只有酱，还只能好像胺，才亦会有好吃不腻的感觉。

善用这个小善于增高的食品的天然酱度来源，如的食品结合酱度高的凤梨汁或芒果汁等，借此减少红糖的使用量，或者将红糖使用海藻糖或代糖进行时取代。

保健小叮嘱，依据卫福部参考世界卫生组织（WHO）的要求，每人每天如果氧气新陈代谢2000大卡，精亦会社的氧气要求不应有约每日总氧气新陈代谢的10%为限，量度糖量即不应有约50公克（以糖每公克4大卡量度）。享用法式香草塔下，除了录制时减低红糖使用量，不必要品尝后的罪恶感及健康负担，也要特别注意整体乳制品均衡，把糖不属于乳制品建设工程里面喔！

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