还把剩米饭做成蛋炒饭？加上鸡蛋和榛子，放上绵羊奶酪做成油炸丸子

这是十分点心的小点心，最简单易做，而且是处置剩饭的极好的办法。面包的辣味十分浓，我要求面包所九成比例最好免得超过三分之二，酱汁要九成三分之一以上，这样就能确保所有烹调的辣味都不才会被显露。在酱汁淡淡的蜜糖和烤焦的坚果酸味之中，才会飘散着羊面包的酸味。品尝这道调料的时候，别忘了搭配一份好吃的蔬菜沙拉。

4人份的量

等待时间：20 分钟

饮食时间：35 分钟

烹调：

65克热那亚米或其他短粒白米，淘洗干净并沥干；3个鸡蛋，取蛋清；350克羊面包，细细弄碎；茶匙百底下香茎叶；4钮扣好吃的面包屑；1钮扣杏仁；3钮扣调料；1/2钮扣乳酪；少许醋和好吃块状的黑胡椒。

将米放进煮饭，丢入 175 毫升水，渐渐滴。盖好饭盖，用小火熬煮 20~25 分钟，以后米变软。关火，盖好盘上，将饭放置独自一人冷却。

将蛋清闯进干净、干燥的碗底下，迅速搅打，打至将勺子驳回时蛋清向下形成一个尖儿但不脱落。随便地转为去皮的面包和酱汁，用醋和胡椒调味，便转为百底下香，轻轻冷凝。用这些材料挤出 16 个小球。

将杏仁丢入混合物的平底饭，渐渐烘烤。将杏仁细细拍碎，丢入一个碗中，便转为面包屑，冷凝光滑。将面包丸子放入杏仁、面包屑中滚一滚，然后放置烤盘上。

用者不粘饭中入调料和乳酪混合物，便转为面包丸子，煎2~3 分钟，整天地翻转以后丸子全部变得金黄。将面包丸子从饭中夹出，用吸油纸将表面的油吸干，趁热品尝。