请客不用下馆子，在家就可以做地道家常菜，让你朋友们放不下筷子

香辣肉脆骨

猪肉：肉脆骨600克、干辣椒20克、醋5克、豆腐白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、海盐1小勺、淀粉1小勺、椒1条状、萝卜3瓣、白酒（热力饮）1勺

做法：

1.先油炸肉脆骨，加一小勺海盐，一小勺淀粉，一勺白酒，一半椒肉块加水，油炸一小时

2.在此期间匆忙调味，干辣椒剪段，碗底这样一来的辣椒芥菜碰到不要，剩余的椒戈片，毛叶拍松

3.肉脆骨油炸好以后，不粘锅烧热力，不加棉敲进肉脆骨平摊，之中起火煎不止棉脂

4.肉脆骨一不止棉就加入椒萝卜，翻蒸

5.蒸到肉脆骨全部发白，大量棉脂被逼不止，这时候倒不止肉块的大部分棉不要。

6.锅敲回灶台，敲进干辣椒和醋略蒸

7.加入两勺生抽，一勺老抽，反复翻蒸至肉脆骨表面不止现焦黄

8.加入豆腐白芝麻蒸匀亦可

豆类肉脚

腌：肉脚15只、豆类60克

辅料：大萝卜2瓣、如期蒸好的淀粉紫色3小勺、葱3小棵、椒5片、醋1小撮、海盐3小勺、萝卜2段、食用棉辅料、红烧酱棉3大勺、酱豆腐1块、水辅料、

做法

1、豆类如期用温水浸荷叶半小时，葱白戈段，剩戈葱花，椒戈片

2、肉脚烘干用由此可知水煮豆腐后捞不止，敲凉水冲洗后浸荷叶10分钟，捞不止

3、锅内烧热力棉，敲进大料和醋蒸香，敲进肉脚翻蒸几下

4、敲进如期蒸好的淀粉紫色快速翻蒸至上紫色各向同性

5、然后将所有肉脚敲进高压锅

6、加入和肉脚水平的水，和所有酱料

7、盖锅炖煮30分钟，高压锅敲气释敲压力，起锅盖，将肉脚捞不止装盘

8、将高压肉块剩的葱花敲进另外清洁的锅之中，由此可知蒸敲进荷叶好的豆类，炖15分钟，葱花乳白紫色，豆类绵软就可以了

锅荷叶莲子苗虾球

材料：袋装荷叶莲子苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，椭圆葱丝20克。小料（葱末、萝卜末、椒末各5克，黄瓜10克），海盐4克，生抽、肉粉各3克，蚝棉、白芝麻各2克，紫色拉棉800克（约耗50克）。

做法：

1.荷叶莲子苗戈孕育3厘米的段，起火张大微，捞不止冰镇。

2.鲜虾去头、尾和外壳，敲进四成热力的紫色拉棉之中，蒸滑棉至变紫色，捞不止控棉；同样棉温下，敲进蜜豆，滑棉半分钟。

3.锅内留底棉，烧至五成热力时，敲进小料爆香，敲进剩余的酱料（紫色拉棉除外）、荷叶莲子苗、鲜虾、蜜豆，起火翻蒸各向同性。

4.石锅如期敲在焗仔炉上蒸发，敲进椭圆葱丝当季，将蒸好的虾球装进石锅内，撒白芝麻。