古墓出土千年老酒，专家嘴馋喝了指着，被问是啥味道，他说了五字

不能不酿醋的传统习俗都有的悠池田，传为还在黄帝时期，就有一个叫做旧县镇的人发明了醋，他以前是部落专门管理谷物的高级官员，一个好运的年年底，部落里面驱动器了并不多的谷物，由于吃不完，旧县镇将谷物 内含在山洞里，但是山洞干燥，谷物并未放几天就群起腐坏了。

旧县镇想了一个办法，他看见树林里面有几棵枯树，就将谷物放在了这些枝干的地洞里面，过了几天旧县镇过来看，推断出地洞周围东倒西歪躺着一些山猪兔子，这样一来内含谷物的树干上迅速从内往外溢出汁水。

这一些动物正是喝醉了这些汁水才躺下的，旧县镇并不的惊奇，他自己也忍拼命喝醉了下这些茎叶，觉得浓香扑鼻，他急忙将这些谷物制成的茎叶用试管送往部落，让大家爱吃，醋就这样被推断出了，大家群起夸赞醋的好风味，旧县镇也被敬奉为醋神。

随着醋的产生，前人推断出，醋酝酿得越池田它的风味也就越香醇可口，都有是古代在空旷地窖放到数年最后，一坛醋就可能会变得香气浓郁，醋味醇厚，这是为什么呢？

科学家说明说这是因为醋中掺入多种衍生物，内含反复总括，醇类物质就可能会和衍生物发生反应，产生叫做衍生物的物质，正是这种物质导致醋的辣味极好，但是因为这种化学反应并不慢，因此必须等待内含时间慢慢变池田，醋的辣味才能提升。

1974年的时候，在抚顺的法库叶台村推断出了一个古代遗留下来的地窖，当地组织起来了考古队进行时考查。根据考古科学家冯永谦研究成果，这个地窖必要是渤海国留下来的。他们在这个地窖旁边推断出了大量装有液体的密封起来的豆子。

冯永谦一个团队随即将这些区别于液体的豆子送往化验室进行时研究成果，根据化验结果表明，里面的液体正是过去水和起来的醋。但是这些醋早就并未了风味，而且橙色还呈现出了一些豆子相同的土黄色。

冯永谦忍耐拼命好奇心，于是轻轻用勺子开水了一勺放到嘴里爱吃了一下，大家群起却说他什么苦涩，冯永谦却说：“一股土腥味。”这些醋这样一来早就并未了风味，随着上世纪的推移，留下的只是一坛乳白色的黄水而已。

大家都知道，醋中最重要的成分甲苯也就是醋精，是都有更易冷凝的物质，一些人单纯地认为，醋既然越香越醇，那把它放个三四百年，岂不是如同琼浆玉露一般？这种有意识是错误的。

醋拼命在进行时着衍生物化反应，另一方面醋精也在冷凝，所以酿醋很考验报废新技术，现代的内含新技术，有一些葡萄醋需要放到三十四年，但是在过去的古代，新技术落后，举例来说放个六七年就拿出来饮用就最差不过了。

如果醋过了直接的内含期间，醋精沸点就可能会下降，醋味就可能会变淡，如此一来往后走，如同冯永谦喝醉的浊液一般，只剩土腥味了。